Râpée de pommes de terre à la stéphanoise

Pour un repas du soir..hummmmmm....trop bon!
J'ai voulu inaugurer, mon nouvel accessoire sur cookingchef, le bol multipro avec les râpes...top top top!
On peut y mettre différentes râpes, pour râper, émincer, faire des frites
C'est ça

On le dispose sur une sortie du dessus du cookingchef

Donc volià, ce soir, on a mangé stéphanois et mon homme était heureux, il a retrouvé la râpée que faisait son père...ça date pas d'hier! et la râpée à Saint-Etienne, c'est mythique!
En Suisse, on pourrait parler de roostis, je crois!
Donc voici la recette:
-1kg de pommes de terre bintje, c'est mieux! les bonnes vieilles patates s'y prêtent très bien!
-2 oeufs
-2 cuillères à soupe de farine
-sel et poivre
-1 ognon
-1 bouquet de persil

on mixe le persil, on débarrasse dans un grand saladier
râper les pommes de terre avec une râpe ou un accessoire adéquat, dans mon cas, avec la râpe gros trous, on débarrasse aussi dans le saladier, on y ajoute les oeufs, le sel poivre, la farine

On façonne des galettes et on jette dans une poêle avec un peu d'huile chaude

Ca cuit tranquillement 4 à 5 mns d'un côté
on retourne et on laisse cuire 3 à 4 mns pas plus

super bon! ces galettes servies avec une belle salade, pour le soir, c'est top!

Carbonnade flamande

recette
1, 5 kgs de viande et même plus( ce n'est pas trop), du jarret de boeuf c'est bien ou du bourguignon
3 gros ognons
1càs huile
un bouquet garni
4 belles tranches de pain d'épices tartinées de moutarde
75cl de bière belge style Loeffe
sel poivre
cassonnade

faites colorer la viande dans la cuillère huile, la débarraser dans un plat avec le jus
faites suer les ognons dans un peu de beurre, pas de coloration, ajouter un peu d'eau pour aider et quand l'eau est évaporée , rajouter la viande et son jus
fariner légèrement la viande, jeter 1 càs de cassonnade et bien mélanger
tout mettre dans la mijoteuse, verser la bière, elle doit affleurer la viande
par dessus poser les tranches de pain d'épices face moutardées contre la sauce
8h en Low
au bout de 30mns, le pain d'épices sera très imbibé et hop on touille il va disparaitre
et on laisse cuire, on peut de temps à autre remuer à la cuillère en bois, mais ce n'est aps une obligation en mijoteuse!
saler apres avoir gouté...et surtout régalez-vous

Grosse gaufre de Bruxelles dite "de foire"

oups!!! le pot de sucre glace est tombé dessus!
Après de multiples essais, j'ai enfin trouvé "the" recette, celle qui me plait! et qui plait à ma famille!
Les gaufres sont parfaites! énormes comme à la foire! croustillantes et moelleuses à la fois!

Recette:
-300g farine tamisée
-4 oeufs
-75g beurre fondu
-1 sachet levure  chimique
-1 sachet sucre vanillé
-40g sucre
-350g d'eau tiède

Faire un creux avec la farine, les sucres, la levure
Ajouter le beurre fondu
Puis les jaunes d'oeufs
Eau tiède petit à petit
les blancs en neige!

Bien chauffer le gaufrier et c'est parti!
Mon gaufrier est un Frifri! ya pas mieux!  c'est belge bien sûr! et ça chauffe net!
Je vous le présente:

La gaufre est belle, bien formée et dans la tradition , avec la plaque adéquate la 4/6

L'épaisseur est tip top!