dimanche 31 mars 2013

Mounas de Pâques au thermomix ou non

Pâques!! je rêve depuis des lustres, et je ne suis pas la seule! de ces mounas de Pâques des pieds-noirs! c'est un fleuron de leur gastronomie, qui dit "Mouna" dit "pieds-noirs"..nostalgie! moi je ne suis pas pieds-noirs, mais je me rappelle Marinette qui n'est plus là, et qui faisait des mounas à tomber raide...j'ai toujours cherché ce gout si particulier, jamais réussie à avoir cette mie un peu dense et ce gout! ahhhh ce gout!!! je m'en approche néanmoins, et là je suis assez satisfaite de mes mounas..le prochain coup, je mettrai des zestes frais d'agrumes en plus et des grains d'anis ...
la recette:
-1 oeuf+1jaune+lait= 250g
-ajouter 15g fleur d'oranger du Liban pour moi+ 20g de levure fraiche
programmer 2mns 37° vit 3
ajouter 450g de farine+70g sucre+1/4sel+1bouchon de pastis+oranges confites+citrons confits+60g huile (moitié normale-moitié huile olive pour moi)
programmer 3mns30 épi
laisser lever dans le bol 1h
façonner en 2 boules et mettre au frigo 3 bonne sheures au moins
sortir du frigo et laisser revenir à teméprature 1 bonne heure

badigeonner d'oeuf et inciser en croix
four 170° 30mns
Régalez-vous!!