feuilles de chou farcies de la Mémé de Lisa

1 chou blanc ou un chou frisé
• 1 kg de viande hachée
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 1 œuf
• 4 tomates bien mûres
• 1 litre d’eau
• persil
• curcuma
• poivre rouge (c'est du poivron doux)
• sel, poivre

Séparer les feuilles du chou délicatement sans les casser, les laver et les blanchir 10 mn à l'eau bouillante.

Préparer le hachis : mettre la viande hachée dans un saladier, ajouter la pomme de terre, l’oignon et le persil hachés, puis l’œuf, le sel, le poivre et 1 cc de curcuma. Bien mélanger le tout

Normalement, il faut une sauce tomate au curcuma, mais moi, j'ai préféré faire cuire dans un bouillon au curcuma.....euh le prochain coup, j'essaierai vraimen THE recette de Mémé ..hein Lisa? voui c'est sûr même
 Prendre une feuille de chou, l’égoutter et mettre dedans une boulette de farce. Refermer la feuille tout autour et la maintenir avec un pic.

Plonger le chou farci dans la sauce et laisser mijoter pendant 2 h 30 environ
La mijoteuse est extra pour ces recettes...

Calamars farcis façon Robby

Super facile à faire cette recette, et tellement gouteuse!
Il vous faudra trouver de beaux calamars, à peu près de la même taille, pour l'homogénéité de la cuisson, c'est mieux!
Faites-les nettoyer par votre poissonnier et surtout garder les tentacules..
 
Pour cette recette, il vous faut:
-12 calamars
-400g de viande hâchée
-ail persil échalottes
-mie de pain rassis
-1 oeuf
-quelques tranches de pancetta pour le gout sublime
-sel poivre
-prendre soin de faire une bonne sauce tomate au vin blanc, la vôtre sera surement la meilleure

bien éplucher les calamars, enlever la peau quoi..
couper et hâcher les tentacules de calamrs, les reserver
hâcher ail persil échalotte pancetta, ajouter l'oeuf et la viande les tentacules
bien mélanger
remplir les calamars, attention pas à ras bords! les fermer avec un pic en bois
ça c'est le truc chiant à faire, on en a plein partout et ça rentre pas si facilement, le prochain coup je remplis à la poche à douille
disposer les calamars pleins dans la mijoteuse
 verser dessus la sauce tomate

laisser cuire 3h3O en high
on peut aussi laisser mijoter sur le coin du feu, dans une cocotte en fonte..no souci! mais en mijoteuse c'est tip top
 Non? vous aimez pas? en plus pas de gras dedans! niet! et ben super bon!

Pain cocotte sans pétrissage

Voilà que j'ai vu l'émission de Petitrenaud samedi, et ma foi le boulanger de fou qu'on a vu, m'a fait plaisir..mes baguettes sont faites en fermentation longue! et four tombant!

Donc, j'ai eu envie d'une bonne miche de pain, et comme j'avais de la pâte qui fermentait depuis la veille vendredi, dimanche, j'ai décidé de me lancer

Ma pâte:
-350g de farine T65 bio
-150g de farine T110 bio
-384g d'eau tiède
-2càc de sel
-15g de levure fraiche

je délaie ma levure dans l'eau tiède, je verse en deux fois dans mon saladier de farine sel, je touille et hop frigo pour 24h ou plus..là en l'occurrence c'était 48h
Le prochain coup, je mets les photos des étapes
j'ai versé ma pâte ultra collante, je l'ai dégazée et pliée plusieurs fois, mise en boule et cocotte fermée, pour 2h de levée
Grignes et four à froid 240° pour 40mns ensuite j'ai levé le couvercle et 15mns encore

croustillant...
la mie...je pense faire beaucoup mieux! avant j'avais des grottes dans mon pain..

Gateau pommes-ricotta citron

C'est la bonne saison en ce moment, pour faire des gateaux aux pommes de folie, qui se mangent tout seul...
recette:
-5 pommes coupées à la mandoline finement, ça en fait beaucoup et c'est mieux!
-3 oeufs
-100g de sucre
-ricotta 1 pot
-vanille liquide
- 1 sachet levure chimique alsa
-2 càs de maizena

beurrer un moule à manquer et le fariner
battre les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment
ajouter la ricotta 250g le pot quoi
-la vanille, la levure, la maizena
les blancs en neige
dans le moule une belle couche de rondelles de pommes, la moitié de la pâte, une couche de pommes, le reste de pâte et encore des pommes dessus
Four préchauffé 180° à peu près 25mns!

C'est un gateau fondant en bouche, léger..à savourer sans culpabilité